อุปกรณ์ครัวสำหรับบ้านใกล้ทะเล

ครัวในภูเก็ตต้องทำงานในอากาศร้อนชื้น และมักอยู่ใกล้ทะเล ชิ้นส่วนที่คุณสัมผัสทุกวันและแผ่นไม้ที่อยู่ด้านหลังจึงต้องเลือกให้เหมาะกับสภาพอากาศนี้

เลือกบานพับและรางลิ้นชักคุณภาพดีที่มีระบบปิดนุ่มนวลและผิวทนการกัดกร่อน ชิ้นส่วนเหล่านี้รับน้ำหนักหน้าบานและของในตู้ทุกวัน จึงไม่ควรประหยัดตรงนี้

สแตนเลสและโลหะที่เคลือบผิวอย่างดีคงสภาพได้ในอากาศที่มีไอเกลือ ตรวจสอบผิวของมือจับและก๊อกน้ำ และเลือกซิงก์ที่เช็ดแห้งและทำความสะอาดง่าย

ความชื้นเข้าสู่แผ่นไม้ทางขอบที่เปิดและช่องที่ตัดไว้ เลือกแผ่นไม้ทนความชื้น ขอบที่ปิดอย่างดี และซีลรอบช่องซิงก์และเตา เลือกท็อปเคาน์เตอร์ที่ทนน้ำและความร้อน

การระบายอากาศที่ดีและเครื่องดูดควันที่ดูดไอน้ำได้ช่วยปกป้องทั้งครัว เช็ดชิ้นส่วนโลหะให้แห้ง และตรวจบานพับปีละครั้ง การปรับเล็กน้อยช่วยให้หน้าบานตรงแนว

บ้านบนชายฝั่งตะวันตกของภูเก็ตหันหน้าสู่ทะเลอันดามัน และในช่วงมรสุมตะวันตกเฉียงใต้ราวเดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม ลมจากทะเลพาละอองเกลือเข้ามาลึกกว่าที่เจ้าของบ้านหลายคนคาดไว้ ครัวที่เปิดออกสู่ระเบียงผ่านประตูบานเลื่อนขนาดใหญ่จะได้รับผลกระทบเต็มที่ ในบ้านแบบนี้ ควรมองอุปกรณ์ครัวเกือบเหมือนอุปกรณ์กลางแจ้ง ใช้สแตนเลสเกรดมารีนหรืออะลูมิเนียมอะโนไดซ์อย่างดีสำหรับทุกชิ้นที่สัมผัสอากาศ และใช้ผิวเคลือบหรือผิวที่ซีลแล้วแทนโลหะชุบเปลือย

ตำแหน่งก็สำคัญเช่นกัน อุปกรณ์ในแนวตู้ที่อยู่ใกล้ประตูบานเลื่อนที่สุดเจอเกลือและความชื้นมากที่สุด จึงเป็นจุดที่ควรใช้ผิวสำเร็จที่ดีที่สุด ไม่ใช่จุดที่ควรประหยัด ส่วนฝั่งตะวันออกของเกาะที่มีลมพัดน้อยกว่า หรือคอนโดที่อยู่ห่างจากชายหาด อุปกรณ์ในบ้านคุณภาพมาตรฐานที่ดีมักใช้งานได้ดีหากดูแลตามปกติ

รางลิ้นชักเป็นตัวกำหนดความรู้สึกในการใช้ลิ้นชักไปตลอดอายุการใช้งาน รางแบบดึงออกได้สุดทำให้มองเห็นด้านหลังของลิ้นชัก ซึ่งสำคัญมากสำหรับลิ้นชักหม้อที่ลึก รางแบบซ่อนที่ติดใต้ลิ้นชักดูเรียบร้อยกว่า และกันสิ่งสกปรกกับทรายไม่ให้เข้าชิ้นส่วนที่เคลื่อนที่ได้ดีกว่ารางลูกปืนแบบติดข้าง ซึ่งมองเห็นได้เมื่อเปิดลิ้นชัก

ตรวจค่าการรับน้ำหนักให้เหมาะกับงาน ลิ้นชักช้อนส้อมรับน้ำหนักไม่มาก แต่ลิ้นชักหม้อกว้าง 90 ซม. ที่ใส่หม้อเหล็กหล่อเต็ม หรือลิ้นชักขวดและกระป๋อง ต้องใช้รางที่ออกแบบมาสำหรับน้ำหนักมาก ถามด้วยว่าจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อใส่ของเกินน้ำหนัก รางที่ดีจะมีระบบปิดนุ่มนวลที่ยังทำงานได้ และปรับความสูงกับแนวข้างได้ง่าย ในบ้านใกล้ชายหาด ทรายเข้าไปได้ทุกที่ จึงควรเลือกรางที่ถอดออกมาทำความสะอาดได้

ตู้แขวนที่มีหน้าบานยกขึ้นใช้งานสบาย แต่ต้องอาศัยกลไกสปริงหรือโช้คแก๊ส ซึ่งกำหนดขนาดตามน้ำหนักของบาน หน้าบานกระจกหรือหน้าบานลายหินที่หนักจึงต้องใช้อุปกรณ์ที่แรงกว่าหน้าบานลามิเนตที่เบา ควรขอให้เลือกกลไกให้ตรงกับหน้าบานจริงของคุณ และปรับแรงเปิดได้ที่หน้างาน

ความร้อนและความชื้นทำให้โช้คแก๊สราคาถูกมีอายุสั้นลง โดยเฉพาะในตู้เหนือเตาหรือใกล้หน้าต่างที่โดนแดดบ่าย ระบบยกแบบกลไกที่ใช้สปริงและหยุดได้ทุกตำแหน่งมักใช้ได้นานกว่า และปรับได้เมื่อใช้ไปนาน ๆ เปิดเครื่องดูดควันทุกครั้งที่ทำอาหาร เพื่อไม่ให้ไอน้ำควบแน่นในตู้ที่อยู่ด้านบน

ตู้ใต้ซิงก์เป็นจุดที่ครัวส่วนใหญ่เริ่มเสียก่อน เพราะน้ำกับอุปกรณ์พบกันที่นั่นทุกวัน สะดือซิงก์และท่อดักกลิ่นที่เข้าถึงง่ายและหมุนถอดด้วยมือได้ ทำให้ทำความสะอาดง่าย ควรขอถาดอะลูมิเนียมหรือพลาสติก หรือแผ่นรองกันน้ำที่พื้นตู้ เพื่อให้รอยรั่วช้า ๆ ปรากฏเป็นแอ่งน้ำ แทนที่จะเป็นแผ่นไม้ที่บวม

วาล์วเปิดปิดน้ำของก๊อกและเครื่องล้างจานควรมองเห็นได้และเอื้อมถึงโดยไม่ต้องเอาของออกจากตู้ ถ้าคุณใช้เครื่องกรองน้ำดื่มเหมือนบ้านหลายหลังในประเทศไทย ให้วางแผนตำแหน่งเครื่องและรูก๊อกเพิ่มก่อนตัดท็อปเคาน์เตอร์ และเว้นที่สำหรับเปลี่ยนไส้กรอง บานพับในตู้นี้ทำงานในสภาพชื้นที่สุด จึงเป็นบานพับชุดแรกที่ควรตรวจทุกปี

ถ้าวิลล่าของคุณในภูเก็ตมีผู้จัดการดูแลระหว่างที่คุณไม่อยู่ ให้มอบขั้นตอนตรวจอุปกรณ์สั้น ๆ สำหรับวันเปลี่ยนแขก เปิดทุกบานและทุกลิ้นชักหนึ่งครั้ง อะไรที่ตก เสียดสี หรือปิดไม่นุ่มนวล ต้องหมุนสกรูปรับหนึ่งในสี่รอบ เช็ดมือจับ ก๊อกน้ำ และซิงก์ให้แห้ง และดูจุดสนิมบนสกรูและเพลทบานพับใกล้ซิงก์และประตูระเบียง

เดือนละครั้ง ให้เอาของออกและทำความสะอาดลิ้นชักใต้เตา ซึ่งเศษอาหารและคราบมันสะสมบนราง และตรวจใต้ซิงก์ว่ามีน้ำหยดหรือไม่ ขอให้ช่างติดตั้งสาธิตวิธีปรับบานพับให้ผู้จัดการดูตอนส่งมอบงาน ซึ่งช่วยลดการเรียกช่างได้มาก หากต้องการคำแนะนำเรื่องอุปกรณ์สำหรับครัวของคุณ ส่งขนาดห้องและรูปถ่ายสักสองสามรูปมาให้เรา